关于“炒”的说三道四

难怪中国的菜系博大精深,大抵都是因了一个“炒”字吧。哪怕极不起眼的肉、蛋、青菜……只要经过这么一炒,当然要掌握好火候,立刻爽口爽心,身价倍增。然而这一“炒”可不得了。也不知什么时候,它咋就悄悄溜出了厨房,由饮食业跳槽到商业、权力、文化、演艺等社会生活...