鱼要这样烧才有好营养

如今，喜欢吃鱼的人越来越多，但如何烧好一条鱼，确保营养和好味道，大有讲究。1．蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。