做饭时如何减少油烟的危害

第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯
　　不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。