料理和风之三大主义，八项注意

饮食人类学对人的归类十分简单：人是一种杂食动物。但是为什么犹太教和伊斯兰教的不吃猪肉，印度教的不吃牛肉，美国人不吃山羊肉，马肉和狗肉，而比利时和法国人喜欢吃马肉，更有新几内亚的弗瑞人要吃死去亲人尸体！如果说这仅仅是因为地域的不同，而引起饮食习惯和民族的文化，社会风俗，生理特征，生态地理环境等等都有千丝万缕的联系，比如我们的邻居日本，他们的饮食文化是怎么样的？为什么他们的饮食料理都以鱼为主，又为什么崇尚生吃？是有什么特别的意义，还是不得已为之？