如何建立HACCP控制体系

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,意思是危害分析和关键控制点,它是控制食品安全经济而有效的管理体系。作为啤酒企业有责任、有必要建立一套完整的安全卫生管理体系。本文详细描述了建立HACCP体系的重要步骤以及HACCP七大原理。