如何熬出一锅香浓的粥 |
| |
引用本文: | 赵建京.如何熬出一锅香浓的粥[J].百姓生活,2013(10):52-52. |
| |
作者姓名: | 赵建京 |
| |
摘 要: | 很多人认为,熬粥很简单,不过就是米入水煮开即可。但要熬出一锅稠、滑、香的粥,这里面还是有一些学问的。冷水浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样不但能让粥熟得更快,节省时间、燃气,还能让粥的口感软糯香甜,利于消化。开水下锅。直接用自来水熬粥,水中的氯会破坏米中的维生素B1。若用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发,可防止营养成分损失。此外,开水下锅不容易糊底,还比冷水熬粥更省时间。
|
关 键 词: | 维生素B1 营养成分 自来水 水蒸气 水浸 时间 开水 口感 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|