固定化酵母细胞生产蜂蜜酒的研究

以海藻酸钠为包埋剂制备固定化细胞生产蜂蜜酒,通过对固定化酵母细胞发酵条件的探索、找出最佳工艺条件,通过固定化酵母细胞和游离酵母细胞的对比实验,显示出固定化酵母细胞的优越性。