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分类号
杂志ISSN号
吃海鱼最好清蒸、清炖
作者姓名:
关馨荣
摘 要:
怎样鉴别甲鱼甲鱼分为清水甲鱼和黄沙甲鱼两类。清水甲鱼背壳呈青色,质量上乘。黄沙甲鱼背壳则呈黄色,质量为次。若要鉴别甲鱼雌雄,只要看其尾部,超出背壳为雄性,反之为雌性。一般选购500克左右的雄性甲鱼为佳。每年农历六月前后,被蚊子咬过的甲鱼质量最次。甲鱼巧除腥杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,
关 键 词:
甲鱼
鉴别
黄沙
清水
质量
雄性
雌雄
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