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| 吃海鱼最好清蒸、清炖 | |
| 作者姓名： | 关馨荣 |
| 摘 要： | 怎样鉴别甲鱼甲鱼分为清水甲鱼和黄沙甲鱼两类。清水甲鱼背壳呈青色,质量上乘。黄沙甲鱼背壳则呈黄色,质量为次。若要鉴别甲鱼雌雄,只要看其尾部,超出背壳为雄性,反之为雌性。一般选购500克左右的雄性甲鱼为佳。每年农历六月前后,被蚊子咬过的甲鱼质量最次。甲鱼巧除腥杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁, |
| 关 键 词： | 甲鱼 鉴别 黄沙 清水 质量 雄性 雌雄 |
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