选购凉粉的窍门

盛夏季节,人们喜欢食用凉粉,尤其是绿豆凉粉具有清凉爽口、提神败火的功效,更受人们的喜欢。真正的绿豆凉粉,其颜色是乳白色,或乳白中略带一点蛋青色,手感韧性强,口感嚼劲足;而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人,却是掺加色素的淀粉制品,不要轻易选购。