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| 第二十三讲 食物中毒（一） | |
| 引用本文： | 邓美[主讲].第二十三讲 食物中毒（一）[J].老年世界,2011(23):47-47. |
| 作者姓名： | 邓美[主讲] |
| 摘 要： | 食物中毒的特点是潜伏期短，突然、集合地爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显的关系。临床上以细菌引起的食物中毒最常见。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品，如肉类、鱼类、奶类和蛋类等。不过植物性蛋白也较常见，如吃了剩饭以及豆制品等。食用有毒的动植物也可以引起中毒，如食入未经妥善加工的河豚鱼， |
| 关 键 词： | 食物中毒 动物性食品 潜伏期 肠胃炎 植物性 豆制品 动植物 河豚鱼 |
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