第二十四讲营养食谱（三）

三、口蘑烧菜心 1．主料：油菜2500克、口蘑50克。 2．调料：鸡油75克、盐5克、味精3克、料酒5克、淀粉（豌豆）20克。 3．制作：油菜择去外帮，留菜心（3～4叶），用清水洗净备用。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一个碗内沉淀备用。口蘑用清水洗净，个大的切成斜块备用。