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别以维生素片代替蔬菜
作者姓名:
刘萍萍
摘 要:
正有些人认为,吃蔬菜就是补充维生素和纤维素,于是直接吃维生素片和纤维素片来代替吃蔬菜,这种做法可取吗?维生素片不可代替蔬菜新鲜蔬菜中不仅含有维生素(尤其是维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、维生素K)和膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶等),还含有矿物质(如钾、钙、镁、磷)、植物化学物(如类胡萝卜素、皂苷、芥子油
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