围炉涮火锅

梁实秋先生说,“秋风一起,先闻到糖炒栗子的气味,然后就是炮烤涮羊肉,还有七尖八团的螃蟹。”说到北京的吃食,首先想到的便是烤鸭和涮羊肉。即便是现在,不少老饕便摩拳擦掌准备投入长达数月的涮肉旺季。