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| 豆腐妹的豆腐经（外一条） | |
| 引用本文： | 黄福春.豆腐妹的豆腐经（外一条）[J].小康生活,1995(5):40-41. |
| 作者姓名： | 黄福春 |
| 作者单位： | 广西象州县大乐乡古兄村 邮编:545206 |
| 摘 要： | 广西象州县大乐乡21岁的农村姑娘黄莉,经多年学习、实践,积累了一套制豆腐、豆脑、豆干、油果、豆皮、五香豆腐等系列过硬的经验。现介绍于下。(一)、选豆浸泡:一般宜选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的当年新鲜黄豆为好。经筛选后的黄豆用石磨或电磨脱皮去皮。浸泡 |
| 关 键 词： | 生产工艺 水豆腐 油豆腐 调味剂 豆腐 |
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