岗位式项目教学法在烹饪专业实习教学中的应用

在烹饪专业中，岗位式项目教学法改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式，以学生为主体，以项目为载体，模拟酒店厨房的各个岗位来进行实习教学，不仅贴近岗位需求，紧跟行业发展，而且还培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。