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| 蒸谷米营养最高 | |
| 作者姓名： | 李再贵 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 摘 要： | 正市场上的大米种类越来越多,价格不同的它们有啥区别?从营养上看,蒸谷米的营养价值最高,因为它不但完整保留了糙米的营养,而且还在蒸谷过程中吸收了稻壳中的一些营养成分;糙米的营养也不错,膳食纤维、矿物质和维生素含量均明显高于普通大米。发芽米和胚芽米都保留了胚芽,含有较丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。抛光米和免淘米 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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