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| 送你一份2000年的食谱 | |
| 引用本文： | 杜梅.送你一份2000年的食谱[J].21世纪,1999(2). |
| 作者姓名： | 杜梅 |
| 摘 要： | 到21世纪，最科学的菜单是什么样的？请听听营养专家们的意见吧。3块大排3个蛋营养专家认为，脂肪的总摄入量，应该在摄入热量总值的25％以下。脂肪包括饱和性脂肪与胆固醇。饱和性脂肪主要存在于肉类、黄油、奶油和其他动物食品中，专家们建议应把其控制在热量总值的7％以内。按此标准，85克的牛排每星期只能吃3次。食物中的胆固醇来自于鸡蛋和虾，专家建议，将每天的胆固醇摄入量限制在3O0毫克以内，比一个鸡蛋黄含量稍多一些，每周不要超过3个鸡蛋黄。一周吃鱼两顿半近年来，越来越多的人开始注意脂肪酸，这是在一些鱼类油脂中发现的。… |
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