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| 元宵的五种吃法 | |
| 作者姓名： | 吕海生 |
| 摘 要： | 农历正月十五是传统的元宵节，每逢此日，人们习惯吃元宵。这里介绍元宵的几种吃法，您不妨一试。汤煮元宵这是一种最普通的吃法，但也有一定的学问。要掌握“滚水下，慢水煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。辨别元宵是否熟透，可采用眼观手按，达到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中。油炸元宵先将油下锅烧热，然后将元宵下入油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。拔丝元宵先用食油光滑锅底，再放白糖加适量水用文火化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，… |
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