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| 清代中国饮食文化西传的内容及途径 | |
| 作者姓名： | 杜莉 |
| 作者单位： | 四川烹饪高等专科学校,四川成都,610100 |
| 基金项目： | 四川省社科联重点基地项目 |
| 摘 要： | 清代是中国饮食文化向西方国家交流、传播的重要时期.它继承了先秦到元明以来中国饮食文化西传的传统,但其传播途径丰富多样,主要包括来华的西方人士传播、赴西方国家的中国人士传播和中西方的商贸展览等三个方面.同时,传播内容更加直观和形象,不仅有食物原料与餐饮器具、饮食习俗与礼仪,还有众多的中国菜点及制法等. |
| 关 键 词： | 清代 中国饮食文化 西传 内容 途径 |
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