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| 发展自贡盐帮菜的构想 | |
| 引用本文： | 吴晓东.发展自贡盐帮菜的构想[J].西南民族大学学报,2007,28(9):145-148. |
| 作者姓名： | 吴晓东 |
| 作者单位： | 吴晓东（四川理工学院管理系,四川,自贡,643000） |
| 基金项目： | 四川省教育厅中国盐文化研究中心研究项目 |
| 摘 要： | 自贡盐帮菜是川菜小河帮菜系的支柱.自贡市政府将扶持发展"盐帮菜"写入2007年政府工作报告,为盐帮菜迎来了发展良机.本文通过对发展自贡盐帮菜的意义、有利条件、面临问题的分析,提出了发展自贡盐帮菜的策略和途径. |
| 关 键 词： | 自贡 盐帮菜 川菜 行业集中度 美食文化 |
| 文章编号： | 1004-3926(2007)09-0145-04 |
| 修稿时间： | 2007年2月20日 |