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| 红薯酿制黄酒技术 | |
| 引用本文： | 陈国清.红薯酿制黄酒技术[J].小康生活,1998(5). |
| 作者姓名： | 陈国清 |
| 作者单位： | 山东潍坊市坊子区坊城应用技术科研所 261200 |
| 摘 要： | 1、选无霉变、无腐烂的优质红薯洗净蒸熟(煮熟也可),待凉后放进缸(或木桶)内用木棒细捣成泥状。2、取花椒、茴香各100克加15公斤水倒入铁锅内升火烧开后,再改用小火煎熬30分钟,最后离火冷却。3、取神曲或麦曲10公斤捣碎,放入冷却后的花椒茴香水内混合均匀,倒进石缸里,用木捧搅拌均匀为稀浆状。然后用干净的塑料布密封缸口,置于25℃的温室里发 |
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