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| 绿色精灵-菠菜 | |
| 作者姓名： | 胡献国 |
| 作者单位： | 副主任医师 |
| 摘 要： | 菠菜,又名波斯莱、菠棱菜、赤根菜,全国各地均有栽培。由于菠菜的根呈浅红色,故人们送菠菜一个雅号——红嘴绿鹦哥。 菠菜营养丰富,富含蛋白质、维生素和钙、铁、磷、镁等多种矿物质。据测定,每500克菠菜含蛋白质12.5克,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高两倍。含胡萝卜素17.22克,比胡萝卜还高。含维生素A的有效单位达 |
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