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| 巧辨真假红薯粉丝 | |
| 摘 要： | 正市场上号称的纯红薯粉可能加入了一种食用胶,首先可以根据纯红薯的脆性鉴别真假。因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,轻轻一掰就断,而且晒干后不易返潮。有的红薯粉暴晒10天也不会一掰就断,那可以判断里面放了食用胶。而且由纯红薯制成的粉条颜色较深,甚至发黑。真的红薯粉丝 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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