焦香味儿是褐色的

正“焦”不像甜咸苦酸那么迅猛勾人,但混在一众味道里,很容易就让味道有了质感和厚度。我妈说,当年还没我时,她随我爸去开洋荤,吃牛排。被问要几分熟时,我妈天真地答:“熟一点,焦一点。”于是她在剩下的一餐饭时间里,净练刀功了。按她描述,差点硌了牙,觉得那牛排能划玻璃。我妈也满腹委屈:我就不知道焦了能这么难吃。