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| 杏汁的生产加工技术 | |
| 引用本文： | 张君.杏汁的生产加工技术[J].小康生活,2004(9):38-39. |
| 作者姓名： | 张君 |
| 摘 要： | 杏汁的营养价值经测定，杏肉含10％果糖，2．04％有机酸，18％蛋白质；含5．8毫克／100克维生素C，含总量80．3-97．5毫克／100克17种氨基酸；含有0．36％-0．55％的矿物质元素。杏汁几乎含有杏果内全部的营养成分，且容易被人体吸收和利用。二、杏汁的生产工艺 1、选科 杏果要风味良好，酸度稍 |
| 关 键 词： | 杏汁 营养价值 加工 生产工艺 |
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