金陵“鸭都”桂花香飘四海——来自南京桂花鸭公司的报告 |
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引用本文: | 彭林.金陵“鸭都”桂花香飘四海——来自南京桂花鸭公司的报告[J].华人时刊,1997(5). |
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作者姓名: | 彭林 |
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作者单位: | 本刊记者 |
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摘 要: | 古城南京,素有“鸭都”之称。金陵人爱吃鸭,也善作鸭,“酱”、“烤”、“蒸”、“煮”、“卤”风味各异,而其中尤以盐水鸭“淡而旨肥而不浓”饮誉中外。金陵人制鸭已有四百年历史,自古多少文人墨客都为之撰文称颂。而今天,能真正撑得起“鸭都”半片江山的,唯数南京桂花鸭(集团)公司。 近年来,该公司在继承传统工艺的基础上依托名牌,实施规模生产、规模效益。短短几年中,从原来日产销百十只鸭子的作坊式小企业迅速发展成拥有180多家连锁店,12家分公司,覆盖七个城市,日产销一万多只鸭子,年销售额1.5亿,利税400万的集团企业。
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