论餐饮企业的特色经营

随着人民生活水平的提高,我国餐饮业出现了空前繁荣的局面,同时也面临着更加激烈的市场竞争。在这种状况下,如何抓住市场机遇,提升管理水平,在激烈的竞争中立足市场并获得持续性的发展,是每个餐饮企业普遍关注和思考的问题。笔者认为,特色经营是餐饮企业持续发展的理性选择,是餐饮业生命力之所在。