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| 林博士和你谈吃 | |
| 摘 要： | 吃素食营养要均衡山西省侯马市一读者来信问:现在有些人推崇素食,究竟素食好不好?答:素食可以是很健康的饮食方式,西方的研究指出,吃素的人比较不容易得心血管疾病、高血压和其它的慢性病,但是吃素的人仍需注意一些基本的营养常识。第一要注意的是营养要均衡,蛋白质的摄取要足够。不吃肉的,可以补充奶蛋或豆类食物,如果连奶蛋类食物也不吃的全素者,就主要靠豆类制品来补充蛋白质了。第二要注意的是维生素和矿物质的摄取, 吃素的人维生素B12的摄取量往往不足,奶蛋类是B12很好的来源,若是连奶蛋都不吃的话,就应该考虑服用维生素B12补充剂。… |
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