“公司制项目活动”在烹饪专业中的教学实施性研究

随着国家对职业教育的重视,现代职业类学校也是越来越重视教学改革,不断加强校企业合作,特别是和餐饮业相关的烹饪教学,就显得尤为关键,与别的行业不同,烹饪行业有其特殊性。推行职业活动导向教学,开展校企合作,着力培养学生职业能力、社会能能力等为目标,故将学校产教研班级管理中"公司制管理"运用到烹饪项目教学活动之中来。改变了传统的烹饪项目教学活动的弊端,推进职业教育活动。