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买菜要注意一、新鲜黄花菜。因含有秋水仙碱,食用后在人体内氧化成剧毒物质,仅食用3至20毫克,便可引起中毒甚至死亡。二、新鲜木耳。因含有一种对光线特别敏感的啉类物质,食后经太阳照射可引起曰光性皮炎。严重者可异致咽喉水肿,影响呼吸。三、用化肥发的豆芽。因发豆芽的化肥含有大量的氨,在细菌的作用下,会生成亚硝铵;亚硝铵是强致癌物,食后轻者可引起头昏、区吐,严重者可引起肝癌、胃癌等病症。四、发了芽的土豆。因含有龙葵素,食用后可出现口腔发痒、心口发热、恶心、呕吐、头昏、流涎等。