葱姜蒜炝锅用温油

葱、姜、蒜炝锅的味道很香,可是做出的菜却不见得香,这是什么原因呢？原来,葱、姜、蒜的香味已经在爆锅时挥发掉了。所以,用温油爆锅才是科学的方法。