|
|||||
|
|
| 居民家庭食物浪费研究:综述及展望 | |
| 作者姓名： | 钱龙熊可馨 |
| 作者单位： | 1.南京财经大学粮食和物资学院210003; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目“面向企业社会责任的多渠道生鲜农产品供应链协调机制研究”(71871110)；粮食公益性科研专项“粮食产后损失浪费调查及评估技术研究”(201513004)。 |
| 摘 要： | 食物浪费是一项世界性议题,作为食物浪费最重要的构成与来源,居民家庭场所的食物浪费受到了高度重视。通过梳理国内外文献,介绍和总结了家庭食物浪费研究的最新进展。大多数研究来自发达国家,关于发展中国家的文献较少;对食物浪费不一,获取食物浪费数据的主要方法有五种,分为间接法和直接法两大类;影响家庭食物浪费的因素十分广泛,但是未形成统一的理论框架;家庭食物浪费不仅威胁粮食安全,而且会造成巨大的经济损失和显著的负面环境效应。最后,结合已有文献和中国实际,展望了后续研究。 |
| 关 键 词： | 食物浪费 数据获取 影响因素 资源环境效应 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |