|
|||||
|
|
| 供应链视角下食品质量安全风险预警研究 | |
| 摘 要： | 为提高我国食品质量安全风险的预警水平,从食品供应链视角出发,构建食品质量安全风险预警指标体系.通过在突变模型之中加入BP神经网络,建立了拓展突变模型,经计算得出中国2010年—2017年食品供应链各环节的总风险度,以及预测出我国未来5年的食品质量安全风险水平.研究表明:拓展突变模型适用于所建的食品质量安全预警体系,并能对食品质量安全风险进行有效的预警.我国食品供应链上各环节风险值整体呈下降趋势,但食品销售环节与消费环节的风险现状值及其预测值仍相对较高,需要继续加强对食品销售环节和消费环节的监管与控制. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |