老年饮食讲“五度”

1速度老年人由于咀嚼和胃肠消化功能都有所减退,进食不宜过快,应细嚼慢咽。这不仅可锻炼老人的咀嚼能力,而且食物经过充分咀嚼后,口腔唾液中的消化酶与碎细的食物混合成食团,更利于食物的消化吸收。另外,细嚼慢咽还有健身防癌的作用。