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| 绿豆凉粉加工技术 | |
| 摘 要： | 1.制取淀粉.将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分.将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水,磨成稀浆.把磨好的豆浆装入大缸,充分拌匀,静置,使淀粉明显沉降.几小时后,将上层清水除去,将中间的毛粉层取出装入第二只缸中,加入清浆,充分搅拌,使淀粉沉淀. |
| 关 键 词： | 绿豆 凉粉 淀粉沉淀 充分搅拌 沉降 静置 豆浆 稀浆 清水 磨碎 浸泡 大缸 水洗净 |
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