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| 两菜一汤 | |
| 摘 要： | 蒸麒麟鱼 主料:鲜鲤鱼一尾(重约900克)。配料:干香菇8个,火腿60克。 调料:生油25克,盐10克,绍酒50克,葱丝10克,姜末8克,鱼油30克,植物油50克。 制法:1.把香菇放碗中,加热水,盖盖儿,泡20分钟,取出后片成两片。火腿切成16片。2.将鱼去鳃、内脏、鳞,洗净,在身体两侧分别斜剞8条刀口,放入盆中,加酱油、盐、绍酒,里外涂抹均匀,腌40分钟,再 |
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