| 有机农产品的食源性风险与可追溯体系 |
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| 引用本文： | 黎茵.有机农产品的食源性风险与可追溯体系[J].北京交通大学学报(社会科学版),2017,16(4). |
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| 作者姓名： | 黎茵 |
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| 作者单位： | 中山大学 生命科学学院,广东 广州,510275 |
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| 基金项目： | 国家社科基金重大项目"食品药品安全社会共治的制度安排:需求、设计、实现与对策研究"，广州市科技计划项目"豆类种子耐热耐旱相关基因的抗逆功能研究" |
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| 摘 要： | 有机农产品未必总是安全食品,有机农产品同样需要进行有效监管,监管的重点是有机农产品食源性疾病风险.有机农产品的食源性疾病风险主要包括:养殖和栽培环境的病原体污染,有机肥中的抗生素、激素类物质和重金属,有机农药残留和植物毒素以及真菌毒素污染四类.同时,广义地包括有机农产品在加工、贮运和销售过程的附加风险.在农产品可追溯体系建设中,有必要将有机农产品食源性疾病风险及其附加风险的关键信息纳入农产品可追溯体系的信息系统中,通过分级信息查询方式为消费者提供不同需求的信息检索和追溯服务,由此提高消费者对农产品尤其是有机农产品的支付意愿.
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| 关 键 词： | 食品安全 有机农产品 食源性风险 可追溯体系 |
The Foodborne Risks and Traceability System of Organic Agricultural Products |
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| LI Yin.The Foodborne Risks and Traceability System of Organic Agricultural Products[J].Journal of Beijing Jiaotong University Social Sciences Edition,2017,16(4). |
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| Authors: | LI Yin |
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