玉米啃不干净,亏大了 |
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引用本文: | 李再贵.玉米啃不干净,亏大了[J].恋爱.婚姻.家庭:养生,2014(12):34-34. |
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作者姓名: | 李再贵 |
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摘 要: | 煮玉米、烤玉米是很多人喜爱的美食。不少人啃玉米的时候都是特别大口,但细心的人应该会发现,总会在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒,它们的营养价值如何呢?这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽,可以说它是玉米的精华。与玉米籽粒比较,玉米胚芽的营养更为丰富。玉米籽粒主要是淀粉,还有部分膳食纤维,而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质,其中蛋白质含量在15%左右,脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),另外还有8%左右的膳食纤维。
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关 键 词: | 玉米 不饱和脂肪酸 蛋白质含量 营养价值 膳食纤维 营养物质 维生素 油酸 |
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