各具特色的冬令火锅

我国各地对吃火锅的称呼各有不同,北方称之为“吃火锅”,广东则叫“打边炉”,江南一带名之曰“吃暖锅”,四川人称之为“吃涮锅”。无论何种称呼,这一传统饮食方法有一共同点:都是将锅置于炉上,荤素原料入锅,涮后食之。现介绍我国大江南北风味独特的火锅,以飨食客。