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杂志ISSN号
中国国民食物构成的选择
作者姓名:
原华荣
作者单位:
兰州大学西北人口研究所
摘 要:
庞大的人口群体,农业和经济的限制,乃至全球谷物市场的有限性,制约着中国向肉类偏倚型食物构成的转变。中国国民食物构成的调整,应以适度增加脂肪,较显著提高动物类食品的比重为目标。在压缩猪肉生产,增加牛、羊肉比例的基础上,适当发展肉类,大力发展奶类的生产结构调整,则是实现选择目标的战略措施。
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