预制菜井喷，四川“食”力几何？

<正>从田间到饭桌,从生产加工到冷链物流,一道预制菜的出品有一段很长的“路”要走。早在2016年国家就开始推动预制菜产业的发展,但舆论场上并没有太多讨论,2020年疫情催生宅经济,也催热了预制菜。2023年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”,让这一产业站上了新风口。“万亿蓝海”正形成预制菜上游涉农、中游涉工、下游涉商（见图1）,上游包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖、