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| 问渠哪得清如许,唯有源头活水来——古人如何择水烹茶 | |
| 引用本文： | 梁彤.问渠哪得清如许,唯有源头活水来——古人如何择水烹茶[J].老年人,2015(3):48-49. |
| 作者姓名： | 梁彤 |
| 摘 要： | "从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。"郑板桥撰写的这副对联生动地表明了"评水"为古代茶人的一项基本功。"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水试十分之茶,茶只八分耳。"清人张大复在《梅花草堂笔谈》中的论述,说明水质优劣对茶味彰显的重要性。自中唐陆羽著《茶经》之后,不同时代的茶人在书写茶书之时,必会涉及对水的论述,其中不乏评水的专著, |
| 关 键 词： | 《茶经》 八分 梅花草堂 水试 问渠哪得清如许 大复 郑板桥 宋徽宗赵佶 煎茶水记 述煮茶小品 |
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