| 元代宫廷饮食文化探秘——解读忽思慧的《饮膳正要》 |
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| 引用本文： | 双金.元代宫廷饮食文化探秘——解读忽思慧的《饮膳正要》[J].西北民族研究,2011(1). |
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| 作者姓名： | 双金 |
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| 作者单位： | 内蒙古师范大学社会学民俗学学院,北京,100875 |
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| 基金项目： | 内蒙古哲学社会科学重点研究基地-内蒙古民俗文化研究基地重点项目 |
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| 摘 要： | 成书于1330年的<饮膳正要>是我国古代最早的一部集饮食文化与营养学于一身的著作,是元朝蒙古族医学家、营养学家忽思慧于担任元仁宗宫廷饮膳太医期间,在积累丰富的烹饪技术、营养卫生及饮食保健等方面经验的基础上撰写而成的.该书在我国蒙古族、汉族医药史上也占有重要地位.
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| 关 键 词： | 《饮膳正要》 元代 宫廷 饮食文化 |
A Study on the Food Culture of the Yuan Court: Reading Hu Sihui's Yin Shan Zheng Yao |
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| Shuang Jin.A Study on the Food Culture of the Yuan Court: Reading Hu Sihui's Yin Shan Zheng Yao[J].North West Ethno-national Studies,2011(1). |
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| Authors: | Shuang Jin |
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| Keywords: | |
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