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| 面粉质量简易鉴别法 | |
| 引用本文： | 梁建宁.面粉质量简易鉴别法[J].家庭科技,1998(1). |
| 作者姓名： | 梁建宁 |
| 作者单位： | 宁夏青铜峡河西粮站 |
| 摘 要： | 面粉是人们食用最多的粮食。随着粮食由计划供应到走向市场,琳琅满目的粮食令人眼花缭乱,市场上出售的粮食优劣并存,最数面粉的质量不好鉴别。笔者从事粮食工作多年,摸索出一点挑选面粉的门道,供大家参考。 看干湿: 面粉质量的高低,干湿很重要。面粉的干湿指面粉的水份即含水量。水份大的面粉食用数量会减少,并且不易保存,会发生结块乃至霉变现象。鉴别面粉的含水量,可抓起 |
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