| 如何对餐饮业成本进行控制 |
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| 引用本文： | 赵振波. 如何对餐饮业成本进行控制[J]. 中北大学学报(社会科学版), 2005, 21(5): 37-41 |
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| 作者姓名： | 赵振波 |
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| 作者单位： | 中北大学,服务集团,山西,太原,030051 |
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| 摘 要： | 随着我国市场经济的逐步确立和人民生活水平的日益提高,我国的餐饮业也得到了快速发展。要搞好餐饮经营,成本控制是关键。本文从成本控制的意义、成本控制存在的问题和如何进行成本控制这三个方面进行了阐述,特别是在如何进行成本控制上,较全面、系统地分析了成本控制的一般方法。在全球经济一体化和日益激烈的市场竞争下,希望本文能为我国餐饮业的壮大发展做出一点贡献。
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| 关 键 词： | 餐饮业 成本控制 标准成本 人力成本 |
| 文章编号： | 1673-1646(2005)05-0037-05 |
| 修稿时间： | 2005-03-19 |
How to Control the Cost of Catering Trade |
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| ZHAO Zhen-bo. How to Control the Cost of Catering Trade[J]. Journal of North China Institute of Technology(Social Sciences), 2005, 21(5): 37-41 |
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| Authors: | ZHAO Zhen-bo |
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| Abstract: | With gradual establishment of the market economy of our country and the improvment of the living standards of people,the catering trade of our country has developed very fast.To control the cost is the key to scuccess.This essay illustrates the significance of cost controls,existing problems of cost controls and how to control cost,and systematically analyses the general method of the cost controls. |
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| Keywords: | catering trade cost controls standard cost manpower cost |
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