养心补脾食莲子

入秋之后，莲子纷纷上市，让人们既添了口福，又助于补身健体。莲子，即睡莲科植物——莲的成熟种子。莲子从栽培上分，有田莲、池莲和湖莲之别，以田莲的质量最好；以采收季节论，有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满，胀性好，入口软糯。而秋莲颗粒瘦长，胀性差，入口较硬；在经营中，莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲。白莲脱皮、通心，籽粒洁白。