养心补脾食莲子

入秋之后,莲子纷纷上市,让人们既添了口福,又助于补身健体。莲子,即睡莲科植物——莲的成熟种子。莲子从栽培上分,有田莲、池莲和湖莲之别,以田莲的质量最好;以采收季节论,有伏莲和秋莲之分,伏莲颗粒大而饱满,胀性好,入口软糯。而秋莲颗粒瘦长,胀性差,入口较硬;在经营中,莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲。白莲脱皮、通心,籽粒洁白。