玉米的防癌及养生功能

玉米,是一年生禾本科草本植物,种类有黄玉米、白玉米、紫玉米、甜玉米和糯玉米等。据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期传人中国,目前是我国北方和西南山区等地人民的主要粮食之一,也是全世界总产量最高的粮食作物。玉米以其成分多样而著称,它不仅清香甘甜,而且还含有多种特殊的营养素。德国营养保健协会的一项研究报告指出：在所有主食中,玉米的营养价值最高,食疗作用最好。