“体味”:中国饮馔遗产之微缩景观

中国饮食传统是一笔丰盛的文化遗产,这已为共识;然而,大多数人都只是将其视作果腹、生计、养身、烹饪的事情、作业,将其置于俗文化范畴,是大谬也。事实上,饮食文化遗产不独事关国家大体,也是关乎世界观的学问,我们可视之为哲学的微缩景观,而体味不啻为一个身体力行的视角,可备讨论。文章以《尚书·洪范》为引,以体味入微,讨论我国传统饮食文化遗产中的相关问题,诸如体味的本义和衍义,分类以及反哺等,姑作抛砖引玉。