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| 包饺子的诀窍 | |
| 作者姓名： | 白玉 |
| 摘 要： | 清蒸鱼新鲜且肉质含水量少,而本身腥味不重的鲜鱼,以清蒸最能保持原味。冷藏两天以上或冷冻过的鱼,如果清蒸,宜加些豆豉并多放葱、姜等佐料压腥。鱼在下锅前,最好在两侧各划几刀,蒸时不但易熟,也容易入味。蒸鱼时,一定要用大火,先把蒸锅里的 |
| 关 键 词： | 鱼肴 清蒸 含水量 鲜鱼 腥味 新鲜 原味 冷冻 |
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